|
КАК ПОДСЧИТАТЬ СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА И ХОЛЕСТЕРИНА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ?
В табл. 1 и 2 приведены данные о количестве животного жира и пищевого холестерина в продуктах питания.
Таблица 1. Содержание жира в некоторых продуктах
|
Продукты
|
Жир, г на 100г продукта
|
Продукты
|
Жир, г на 100г продукта
|
|
Молоко 6%, ряженка — 1 стакан
|
47
|
Кролик варёный — 100 г
|
90
|
|
Молоко 3%, кефир 3% — 200 г
|
29
|
Гусь, утка — 100 г
|
91
|
|
Кефир 1%, молоко 1% — 1 стакан
|
6
|
Говядина варёная — 100 г
|
94
|
|
Кефир, молоко обезжиренное — 200 г
|
2
|
Баранина варёная — 100 г
|
|
|
Молоко сгущённое — 1 чайная ложка
|
2
|
Свинина без жира — 100 г
|
|
|
Сметана 30% — 0,5 стакана
|
91
|
Бараний, говяжий жир — 1 чайная ложка
|
|
|
Сметана 30% — 1 чайная ложка
|
5
|
Шпик, корейка, грудинка — 100 г
|
|
|
Сливки 20% — 0,5 стакана
|
63
|
Яйцо (желток)
|
|
|
Сырок творожный — 100 г
|
71
|
Печень — 100 г
|
|
|
Творог обезжиренный — 100 г
|
9
|
Почки — 100 г
|
112
|
|
Творог 9% — 100 г
|
32
|
Желудок куриный — 100 г
|
212
|
|
Творог жирный — 100 г
|
57
|
Язык — 100 г
|
90
|
|
Брынза и другие рассольные сыры — 25 г
|
17
|
Сосиска
|
32
|
|
Сыр жирный — 25 г
|
23
|
Колбаса варёная — 100 г
|
60
|
|
Сыр нежирный — 25 г
|
17
|
Колбаса сырокопчёная — 100 г
|
90
|
|
Сыр плавленый — 25 г
|
16
|
Колбаса варёно-копчёная 100 г
|
90
|
|
Мороженое молочное (100 г)
|
14
|
Консервы рыбные в собственном соку — 100 г
|
95
|
|
Мороженое сливочное — 100 г
|
35
|
Консервы рыбные в томате — 100 г
|
51
|
|
Мороженое пломбир (100 г)
|
47
|
Печень трески консервированная — 100 г
|
|
|
Масло сливочное — 50 г
|
121
|
Рыба: треска, навага, хек, судак (тощая) — 100 г
|
|
|
Масло сливочное — 1 чайная ложка
|
12
|
Рыба: морской окунь, сом, карп, лещ, сельдь, осётр — средней жирности — 100 г
|
|
|
Майонез — 1 чайная ложка — 5 г
|
5
|
Крабы, кальмары — 100 г
|
|
|
Куры, мясо белое — крылья, грудка с кожей — 100 г
|
80
|
Креветки — 100 г
|
|
|
Куры, мясо тёмное (ножка, спинка, шейка) с кожей — 100 г
|
91
|
Рыбная икра (минтая красная, чёрная) — 100 г
|
|
Таблица 2. Содержание холестерина в готовых продуктах
|
Готовые продукты
|
ХС, мг
|
Готовые продукты
|
ХС, мг
|
|
Молоко 6%, ряженка — 1 стакан
Кефир 1%, молоко 1% — 1 стакан
|
47
6
|
Молоко 3%, кефир 3% — 200 г
Кефир, молоко обезжиренное — 200 г
|
29
2
|
|
Молоко сгущённое — 1 чайная ложка
|
2
|
Сметана 30% — 0,5 стакана
|
91
|
|
Сметана 30% — 1 чайная ложка
|
5
|
Сливки 20% — ? стакана
|
63
|
|
Творог обезжиренный — 100 г
Творог жирный — 100 г
|
9
57
|
Творог 9% — 100 г
Сырок творожный — 100 г
|
32
71
|
|
Сыр жирный — 25 г
|
23
|
Сыр нежирный — 25 г
|
17
|
|
Сыр плавленый — 25 г
|
16
|
Брынза и другие рассольные сыры — 25 г
|
17
|
|
Мороженое молочное (100 г)
|
14
|
Мороженое сливочное — 100 г
|
35
|
|
Мороженое пломбир (100 г)
|
47
|
Масло сливочное — 1 чайная ложка
|
12
|
|
Масло сливочное — 50 г
|
121
|
Баранина варёная — 100 г
|
98
|
|
Говядина варёная — 100 г
|
94
|
Свинина без жира — 100 г
|
88
|
|
Кролик варёный — 100 г
|
90
|
Сосиска
|
32
|
|
Колбаса варёная — 100 г
|
60
|
Колбаса варёно-копчёная 100 г
|
90
|
|
Колбаса сырокопчёная — 100 г
|
90
|
Яйцо (желток)
|
202
|
|
Гусь, утка — 100 г
|
91
|
Печень — 100 г
|
438
|
|
Куры, мясо белое — крылья, грудка с кожей — 100 г
|
80
|
Куры, мясо тёмное (ножка, спинка, шейка) с кожей — 100 г
|
91
|
|
Почки — 100 г
|
112
|
Желудок куриный — 100 г
|
212
|
|
Язык — 100 г
|
90
|
Консервы рыбные в собственном соку — 100 г
|
95
|
|
Консервы рыбные в томате — 100 г
|
51
|
Печень трески консервированная — 100 г
|
746
|
|
Рыба: треска, навага, хек, судак (тощая) — 100 г
|
65
|
Рыба: морской окунь, сом, карп, лещ, сельдь, осётр — средней жирности — 100 г
|
88
|
|
Крабы, кальмары — 100 г
|
95
|
Креветки — 100 г
|
150
|
|
Рыбная икра (минтая красная, чёрная) — 100 г
|
300
|
Бараний, говяжий жир — 1 чайная ложка
|
4
|
|
Шпик, корейка, грудинка — 100 г
|
80
|
Майонез — 1 чайная ложка — 5 г
|
5
|
ШКОЛА ПО ЛЕЧЕНИЮ ИЗБЫТОЧНОЙ МАССЫ ТЕЛА.
|
